Есть мнение, что если во время трапезы пить красное вино, то оно будет нормализовать обмен веществ, улучшать пищеварение, поднимать тонус. Но в связи с распространением артериальной гипертензии важно разобраться: красное вино повышает или понижает давление? Здесь многое зависит от качества напитка, дозы, наличия сопутствующих заболеваний. Попробуем разобраться, в каких случаях благородный напиток полезен, а в каких – нежелателен.
Содержание
Действие вина на организм, его плюсы и минусы
Ароматные вина темно-алого цвета производят из красного винограда столовых сортов. Дробленые ягоды поступают в емкости: там полученная масса настаивается несколько дней. В течение этого времени выделяющийся сок впитывает вкусовые, пигментирующие и ароматические компоненты, содержащиеся в кожуре и косточках. В процессе дальнейшего брожения отжатый сок при добавлении сахара набирает крепость от 9 до 14% (процент этилового спирта) и превращается в красное сухое вино.
Польза
Если придерживаться описанной технологии, созревший и выдержанный напиток приобретает целый ряд свойств, полезных для человеческого организма.
- Антиоксидантное действие. Роль борцов со свободными радикалами играют переходящий из семян и кожуры ресвератрол (в белом вине его почти нет), кверцетины, сапонины и катехины. Эти компоненты тормозят процессы окисления — в том числе, и холестерина, мешая появлению его отложений на сосудистых стенках. Самым мощным антиоксидантом является ресвератрол. Современные научные исследования подтвердили, что он повышает сопротивляемость иммунной системы, предотвращает и угнетает рост раковых образований.
- Укрепление кровеносных сосудов. Их эластичность и стойкость к повреждениям увеличиваются благодаря процианидам и танину (дубильной кислоте).
- Защита от патогенной микрофлоры. Антоцианы, окрашивающие вино в яркий цвет, являются природными антибиотиками. Они поражают один из видов стрептококка, обитающий в ротовой полости, и защищают ее от многих заболеваний.
Красные вина богаты витаминами и микроэлементами. Среди последних стоит отметить магний, калий, йод, фосфор, рубидий. Они благотворно влияют на нервную систему и мозговую деятельность. Витамины С, группы В, РР, органические кислоты, эфирные соединения эффективно поднимают тонус организма.
В ходе многочисленных экспериментов установлено: если периодически употреблять качественное сухое вино из красных сортов винограда в количестве не более 100 мл в день, можно существенно снизить вероятность появления следующих патологий:
- гипертонии;
- атеросклероза;
- инсультов;
- опухолей;
- болезней печени и поджелудочной железы;
- эндокринных заболеваний;
- пародонтоза, кариеса, гингивита.
Вред
По мнению врачей, отрицательное влияние красных сортов сухого вина проявляется только при повышенной суточной норме и систематическом употреблении. Постоянное поступление в организм этанола вызывает скачки АД за счет учащения сокращений сердечной мышцы. У регулярно пьющих появляется гипертензия, проблемы с печенью, желудком, суставами. В результате неумеренного приема красного вина возможно развитие таких патологических процессов:
- гипертоническая болезнь;
- инсульта;
- цирроза печени;
- проблем с сердцем и сосудами;
- панкреатита.
Любой алкоголь (независимо от процента этанола) плохо влияет на нервную систему: теряется концентрация внимания, тормозится реакция, человек становится раздражительным. Действие вина зависит от индивидуальной восприимчивости к его компонентам. К примеру, есть люди, даже при небольших дозах страдающие от головных болей, вызываемых танином.
Обратите внимание: В стакане вина содержится 160 калорий — это еще один серьезный довод в пользу разумного употребления алкогольного напитка.
Влияние вина на давление
Этиловый спирт, уровень которого в красном вине незначителен, расширяет сосуды: они постепенно расслабляются, просвет увеличивается, а сопротивление кровотоку уменьшается – соответственно, артериальное давление ненадолго снижается. Когда действие алкоголя закончится, оно снова повысится за счет сужения сосудов. Стойкость и длительность сосудорасширяющего эффекта зависит от количества и сорта выпитого вина.
Доза
Плавное снижение АД наблюдается после употребления 50-100 мл напитка. Если выпить два фужера, этанол активизирует симпатическую нервную систему, которая стимулирует учащенное сердцебиение. При этом сердечная мышца начинает качать кровь в усиленном режиме, давление на стенки сосудов возрастает. Риск негативных последствий для сердечно-сосудистой системы возрастает, если изо дня в день употреблять более 250 мл благородного напитка (для женщин норма снижается вдвое).
Сорт напитка
Многих интересует: какое вино понижает давление на более длительное время и не слишком резко затем повышает его? Сразу стоит оговорить: речь идет именно о виноградных алкогольных напитках, а не о купажах из различных плодово-ягодных виноматериалов.
Белое вино и давление
По технологии изготовления оно отличается от красного: кожица и косточки сразу удаляются, сок процеживается. Размер молекул готового продукта получается меньше, поэтому активные вещества усваиваются быстрее. Как сухому, так и сладкому белому вину свойственно повышать пониженное давление достаточно быстро. Мягкое гипертензивное действие способствует активизации кровообращения при гипотонии. Подобное лечение допустимо лишь при суточной дозе не более 100 мл и по согласованию с врачом.
Красное сухое (марочное) вино
Большинства сортов содержат не более 11% этанола, благодаря чему давление понижается незначительно (на 10-15 единиц), но на более продолжительное время. Пролонгированный гипотензивный эффект достигается за счет присутствия большого количества фруктовых кислот, предотвращающих сосудистые спазмы после окончания действия алкоголя. Благодаря этому природному спазмолитику, марочное вино сужает сосуды менее интенсивно, чем все остальные алкогольные напитки.
Выясняя, каким образом красное сухое вино может понижать, а не повышать артериальное давление, стоит отметить его способность увеличивать концентрацию оксида азота в крови. По сути, это соединение работает как нитроглицерин: расширяет коронарные артерии, активизирует кровоток, улучшает кровоснабжение сердца и одновременно уменьшает значения систолического и диастолического АД.
Магний и калий, содержащиеся в марочных красных сортах, укрепляют сердце. Процианиды и танин препятствуют росту холестериновых бляшек, помогая бороться с атеросклерозом. Благодаря «букету» полезных макро- и микроэлементов, улучшается состав крови – она разжижается, в ней увеличивается процент гемоглобина, уменьшается риск развития тромбоза и анемии.
Красное столовое вино
Крепкие сладкие и полусладкие сорта (до 18% этанола) лишь кратковременно снижают показатели АД. Из-за большого количества сахара давление быстро возвращается к прежним значениям. При увеличении дозы крепленого напитка свыше 150 мг усиливается сердцебиение, нарастает гипертензия. Снизить крепость столового вина можно, добавляя в него минеральную воду, но гипертоникам его пить не следует.
Предостережения и противопоказания
Говоря о том, как влияет красное вино на давление, стоит отметить: люди, страдающие повышенным АД, входят в группу риска. Вот несколько рекомендаций для тех, у кого диагностирована гипертония 1 степени:
- не принимать гипотензивные средства совместно с алкоголем – он усиливает действие лекарств, в результате может резко упасть давление;
- не сочетать прием спиртного с препаратами для лечения сердца;
- пить только марочное красное сухое вино – лишь натуральные, выдержанные, сорта оказывают целебное влияние на сердечную мышцу и сосуды, предотвращают атеросклероз, инфаркт, инсульт;
- отказаться от сладких, крепленых, игристых напитков – они не только повышают АД, но могут стать пусковым механизмом развития сахарного диабета;
- суточная норма вина не должна превышать 50-70 мл.
Нередко спрашивают: можно ли снижать или поднимать АД с помощью красного или белого вина, используя его вместо лекарства? Врачи не советуют этого делать. Если цифры на тонометре превышают норму на 15-20 мм рт.ст., лучше выпить что-то из гипотензивных травяных сборов. При гипотонии придаст бодрости и поднимет тонус чашечка крепкого подслащенного кофе.
Употребление вина полностью запрещено будущим мамам, людям с гипертонией 2 и 3 степени, а также при следующих недугах:
- хронической мигрени;
- астме;
- гастритах, язвенной болезни, панкреатите;
- болезнях центральной нервной системы;
- аллергической реакции на любые составляющие хмельного напитка (например, виноград).
Систематически пить вино не рекомендуется как женщинам, так и мужчинам. Под воздействием алкоголя в крови у пьющих дам образуется избыток тестостерона (мужского гормона), а у представителей сильного пола больше вырабатывается эстрогена (женского гормона). Это чревато бесплодием, снижением либидо и потенции, преждевременным климаксом.
